Recettes
Recettes chinoises en français
Un index pratique de recettes chinoises avec unités métriques, ingrédients, méthode, variantes et notes pour mieux reconnaître les plats sur les menus.
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Index A-Z complet des recettes de cette section.
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Toutes les recettes
- Almond Poulet Ding· Almond Chicken Ding
- Amoy Riz Nouilles· Amoy riz nouilles
- Anhui jambon et Bamboo Shoot Stew· Anhui jambon et Bamboo Shoot Stew
- Ants Climbing a Tree· Ants Climbing a Tree
- Aromatic froid entrée assiette· Aromatic froid entrée assiette
- Bang Bang Poulet· Bang Bang Chicken
- haricot caillé aux chinois Mushrooms· haricot caillé avec chinois Mushrooms
- Chow fun au bœuf· Beef Chow Fun
- Bœuf Intestine Soupe· Beef Intestine soupe
- Bœuf Stew Soupe de nouilles· Beef Stew nouille soupe
- Bœuf Teriyaki Sticks· Beef Teriyaki Sticks
- Bœuf Tripe Soupe de nouilles· Beef Tripe nouille soupe
- Bœuf aux haricot caillé· Beef avec haricot caillé
- Bœuf aux chinois Broccoli· Beef avec chinois Broccoli
- Bœuf aux huître Sauce· Beef avec huître Sauce
- Bœuf aux ciboule· Beef avec ciboule
- Bœuf aux tomate· Beef avec tomate
- Biang Biang Nouilles· Biang Biang nouilles
- Grand plat de poulet da poêle ji· Big assiette Chicken
- Bitter Melon sauté· Bitter Melon sauté
- noir haricot Sauce sauté· noir haricot Sauce sauté
- noir poivre Poulet, Bœuf, ou Fruits de mer· noir poivre Chicken, Beef, ou fruits de mer
- Boneless Spare Ribs· Boneless Spare Ribs
- Braised blé Gluten aux Mushrooms· Braised blé Gluten avec Mushrooms
- Broccoli sauté aux Poulet, Bœuf, ou Crevettes· Broccoli sauté avec Chicken, Beef, ou Shrimp
- Délice de Bouddha· Buddha's Delight
- Cantonese Congee· Cantonese Congee
- Cantonese Marinated canard· Cantonese Marinated canard
- Cantonese Rôti canard· Cantonese rôti canard
- Cantonese cuit à la vapeur Poisson· Cantonese cuit à la vapeur Fish
- Cantonese Turnip Cake· Cantonese Turnip Cake
- Cantonese White Sauce· Cantonese White Sauce
- Cashew Poulet ou Crevettes· Cashew Chicken ou Shrimp
- Chả giò· Cha Gio
- Chairman Mao rouge-Braised Porc· Chairman Mao rouge-Braised Pork
- saisir Kway Teow· saisir Kway Teow
- saisir siu· saisir Siu
- Brioches saisir siu bao· saisir Siu Bao
- Chè ba màu· Che Ba Mau
- Poulet Teriyaki brochettes· Chicken Teriyaki brochettes
- piment Oil pour Wontons et Nouilles· piment Oil pour Wontons et nouilles
- Paneer au piment· Chili Paneer
- chinois BBQ Spare Ribs· chinois BBQ Spare Ribs
- chinois chou aux Dried Crevettes· chinois chou avec Dried Shrimp
- chinois Poulet salade· chinois Chicken salade
- chinois Œuf Soupe de nouilles· chinois Egg nouille soupe
- chinois frit Poulet Wings· chinois frit Chicken Wings
- chinois piquant moutarde· chinois piquant moutarde
- chinois New Year Riz Cake Soupe· chinois New Year riz Cake soupe
- chinois Restaurant Brown Sauce· chinois Restaurant Brown Sauce
- Chow mein de restaurant chinois· chinois Restaurant Chow Mein
- chinois Restaurant canard Sauce· chinois Restaurant canard Sauce
- chinois Restaurant French Fries· chinois Restaurant French Fries
- chinois Restaurant Hamburger· chinois Restaurant Hamburger
- chinois Restaurant Meatballs· chinois Restaurant Meatballs
- chinois Restaurant Légumes Soupe· chinois Restaurant légume soupe
- Chop suey· Chop Suey
- Chow Har Kew· Chow Har Kew
- Chow Mei Fun· Chow Mei Fun
- Choy Sum aux huître Sauce· Choy Sum avec huître Sauce
- Clay marmite Nouilles· Clay marmite nouilles
- Clay marmite Riz· Clay marmite riz
- froid concombre salade· froid concombre salade
- froid Jellyfish salade· froid Jellyfish salade
- froid Wood Ear champignon salade· froid Wood Ear champignon salade
- Conch et Scallop sauté· Conch et Scallop sauté
- Congee aux Preserved Œuf, Porc, Poisson, ou Fruits de mer· Congee avec Preserved Egg, Pork, Fish, ou fruits de mer
- Rangosur uneu crabe· crabe Rangoon
- Croustillant poêle-frit Nouilles· Crispy poêle-frit nouilles
- Porc rôti croustillant· Crispy rôti Pork
- Croustillant effiloché Bœuf· Crispy effiloché Beef
- Nouilles de riz « traversant le pont »· Crossing-le-Bridge riz nouilles
- Agneau au cumin· Cumin Lamb
- Curry Poulet, Bœuf, ou Crevettes· Curry Chicken, Beef, ou Shrimp
- Nouilles dan dan· Dan Dan nouilles
- Dezhou-Style Braised Poulet· Dezhou-Style Braised Chicken
- Di San Xian· Di San Xian
- Dongpo Porc· Dongpo Pork
- Dragon et Phoenix· Dragon et Phoenix
- Drunken Poulet· Drunken Chicken
- sec marmite Cauliflower· sec marmite Cauliflower
- sec-frit vert Beans· sec-frit vert Beans
- Dumpling Dipping Sauce· Dumpling Dipping Sauce
- Dumpling Soupe· Dumpling soupe
- Eel Soupe de nouilles· Eel nouille soupe
- Soupe aux filaments d’œuf· Egg Drop soupe
- Egg foo young· Egg Foo Young
- Œuf Foo Young sauce épaisse· Egg Foo Young sauce épaisse
- Riz frit à l’œuf· Egg frit riz
- Œuf Rolls et Spring Rolls· Egg Rolls et Spring Rolls
- Tartelettes aux œufs· Egg Tarts
- Eight Treasure canard· Eight Treasure canard
- Poisson Ball Soupe de nouilles· Fish Ball nouille soupe
- Poisson Maw Soupe aux crabe ou Fruits de mer· Fish Maw soupe avec crabe ou fruits de mer
- Aubergine yu xiang· Fish-Fragrant aubergine
- Foo Chow / Fuzhou Wonton Soupe· Foo Chow / Fuzhou Wonton soupe
- Foo Chow viande Ball Soupe· Foo Chow viande Ball soupe
- Foo Chow Riz Ball Soupe· Foo Chow riz Ball soupe
- Lait de soja frais· Fresh soja lait
- Beignets youtiao· frit pâte / Youtiao
- frit Oysters· frit Oysters
- frit Crevettes boulettes· frit Shrimp boulettes
- frit Wontons· frit Wontons
- Frog aux Foo Chow Sauce· Frog avec Foo Chow Sauce
- Fujian Lychee Porc· Fujian Lychee Pork
- Fujian Peanut Nouilles· Fujian Peanut nouilles
- Fujian rouge vin Poulet· Fujian rouge vin Chicken
- Fuzhou Poisson Ball Soupe· Fuzhou Fish Ball soupe
- Gai Lan aux huître Sauce· Gai Lan avec huître Sauce
- Ail légumes verts· Garlic légumes verts
- Ail Sauce sauté· Garlic Sauce sauté
- Poulet du général Tso· General Tso's Chicken
- Gingembre ciboule Clams· Ginger ciboule Clams
- Gingembre ciboule crabe· Ginger ciboule crabe
- Gingembre ciboule Lobster· Ginger ciboule Lobster
- Gingembre ciboule Sauce· Ginger ciboule Sauce
- Gingembre ciboule Squid· Ginger ciboule Squid
- Gobi Manchurian· Gobi Manchurian
- Guizhou Siwawa· Guizhou Siwawa
- Guizhou Sour Poisson Soupe· Guizhou Sour Fish soupe
- Guizhou Sour-Piquant Riz Nouilles· Guizhou Sour-Spicy riz nouilles
- Guo Bao Rou· Guo Bao Rou
- Riz au poulet hainanais· Hainanese Chicken riz
- Hakka Lei Cha Riz· Hakka Lei Cha riz
- Hakka Salt-Baked Poulet· Hakka Salt-Baked Chicken
- Hakka Stuffed Tofu· Hakka Stuffed Tofu
- Happy Family· Happy Family
- Har gow· Har Gow
- Maison Style Tofu· Home Style Tofu
- Maison-Style Stir-Riz frit Nouilles· Home-Style Stir-frit riz nouilles
- Crevettes aux noix et au miel· miel Walnut Shrimp
- Hong Kong Baked Porc Chop Riz· Hong Kong Baked Pork Chop riz
- Hong Kong Macaroni Soupe· Hong Kong Macaroni soupe
- Thé au lait de Hong Kong· Hong Kong lait thé
- piquant marmite Dipping sauces· piquant marmite Dipping sauces
- Soupe aigre-piquante· piquant et Sour soupe
- Hunan Chopped Chili Poisson· Hunan Chopped Chili Fish
- Hunan mariné Long Beans aux Porc· Hunan mariné Long Beans avec Pork
- Hunan Smoked Porc aux poivrons· Hunan Smoked Pork avec poivrons
- Hunan cuit à la vapeur aubergine aux Chopped Chili· Hunan cuit à la vapeur aubergine avec Chopped Chili
- Hunan-Style Poulet, Bœuf, ou Crevettes· Hunan-Style Chicken, Beef, ou Shrimp
- Nouilles hakka indo-chinoises· Indo-chinois Hakka nouilles
- Indonesian chinois Bakmi Goreng· Indonesian chinois Bakmi Goreng
- Indonesian chinois Cap Cai· Indonesian chinois Cap Cai
- Ipoh haricot Sprouts· Ipoh haricot Sprouts
- Poulet kung pao· Kung Pao Chicken
- Laghman Nouilles· Laghman nouilles
- Lamb piquant marmite· Lamb piquant marmite
- Lamb Soupe de nouilles· Lamb nouille soupe
- Laziji sec Chili Poulet· Laziji sec Chili Chicken
- Lemon Poulet· Lemon Chicken
- Lemongrass Porc Chop on Riz· Lemongrass Pork Chop on riz
- Liangpi froid peau Nouilles· Liangpi froid peau nouilles
- Boulettes tête de lion· Lion's Head Meatballs
- Lo mein au poulet, bœuf, crevettes, porc rôti ou légumes· Lo Mein avec Chicken, Beef, Shrimp, rôti Pork, ou Vegetables
- Lobster Cantonese· Lobster Cantonese
- Crevettes Longjing· Longjing Shrimp
- Lotus Root Porc Rib Soupe· Lotus Root Pork Rib soupe
- Malaysian Iced Coffee ou thé· Malaysian Iced Coffee ou thé
- Laksa malaisien· Malaysian Laksa
- Malaysian Wonton Mee· Malaysian Wonton Mee
- Mango salade· Mango salade
- Mango Tofu Dessert· Mango Tofu Dessert
- Tofu mapo· Mapo Tofu
- Marinated Cuttlefish on Riz· Marinated Cuttlefish on riz
- Mei Cai Kou Rou· Mei Cai Kou Rou
- mélangé Légumes aux Poulet, Bœuf, Crevettes, ou Tofu· mélangé Vegetables avec Chicken, Beef, Shrimp, ou Tofu
- Mock canard aux Légumes· Mock canard avec Vegetables
- Mongolian Bœuf, Porc, ou Poulet· Mongolian Beef, Pork, ou Chicken
- Moo goo gai poêle· Moo Goo Gai poêle
- Porc moo shu· Moo Shu Pork
- Mouthwatering Poulet· Mouthwatering Chicken
- Poulet ou bœuf à l’orange· Orange Chicken ou Orange Beef
- Crêpes de canard laqué à la maison· Peking canard Pancakes à Home
- Travers de porc à la pékinoise· Peking Spare Ribs
- Bœuf aux poivrons· poivre Steak
- Pineapple Poulet· Pineapple Chicken
- Porc Bone et Seaweed Soupe· Pork Bone et Seaweed soupe
- Porc Chop Peking Style· Pork Chop Peking Style
- Porc Stomach aux poivre Soupe· Pork Stomach avec poivre soupe
- Porc et Chive Raviolis· Pork et Chive Dumplings
- Porc aux Bamboo Shoots· Pork avec Bamboo Shoots
- Pu Pu Platter· Pu Pu Platter
- Rabbit Soupe de nouilles· Rabbit nouille soupe
- rouge Oil Wontons· rouge Oil Wontons
- rouge-Braised Porc· rouge-Braised Pork
- Rôti canard Soupe de nouilles· rôti canard nouille soupe
- Rôti Porc Ends· rôti Pork Ends
- Roujiamo· Roujiamo
- Tofu sel et poivre· Salt et poivre Tofu
- Crevettes, travers ou fruits de mer sel et poivre· Salt-et-poivre Shrimp, Ribs, ou fruits de mer
- salé Poisssur uneubergine Clay marmite· salé Fish aubergine Clay marmite
- salé Poisson et Poulet Riz frit· salé Fish et Chicken frit riz
- Satay Poulet· Satay Chicken
- Sauteed chinois Légumes· Sauteed chinois Vegetables
- Sauteed Spinach aux Ail· Sauteed Spinach avec Garlic
- Nouilles à l’huile de ciboule· ciboule Oil nouilles
- Galettes à la ciboule· ciboule Pancakes
- Fruits de mer Bird's Nest· fruits de mer Bird's Nest
- Fruits de mer Corn Soupe· fruits de mer Corn soupe
- Délice de fruits de mer· fruits de mer Delight
- Fruits de mer aux Tofu Soupe· fruits de mer avec Tofu soupe
- Seaweed salade· Seaweed salade
- Boules de sésame· sésame boulettes
- Poulet au sésame· sésame Chicken
- sésame froid Nouilles· sésame froid nouilles
- Shandong-Style doux-et-Sour Poisson· Shandong-Style doux-et-Sour Fish
- Shanghai Stir-Riz frit Cakes· Shanghai Stir-frit riz Cakes
- Shanghai-Style Soupe de nouilles· Shanghai-Style nouille soupe
- Sheng Jian Bao· Sheng Jian Bao
- effiloché Porc dans Mandarin Sauce· effiloché Pork dans Mandarin Sauce
- effiloché Porc aux mariné chou Soupe· effiloché Pork avec mariné chou soupe
- Cheung fun aux crevettes· Shrimp Cheung Fun
- Crevettes Toast· Shrimp Toast
- Crevettes aux vert petits pois· Shrimp avec vert petits pois
- Crevettes à la sauce homard· Shrimp avec Lobster Sauce
- Crevettes aux Soft Œuf· Shrimp avec Soft Egg
- Poisson bouilli épicé du Sichuan· Sichuan Water-Boiled Fish
- Sichuan-Style Bœuf sauté· Sichuan-Style Beef sauté
- Singapore Riz Nouilles· Singapore riz nouilles
- Siu mai· Siu Mai
- Sizzling Riz aux Fruits de mer· Sizzling riz avec fruits de mer
- petit-marmite Riz Nouilles· petit-marmite riz nouilles
- Snow petits pois aux Poulet, Bœuf, ou Crevettes· Snow petits pois avec Chicken, Beef, ou Shrimp
- soja Sauce Poulet· soja Sauce Chicken
- Spare Rib Tips aux noir haricot Sauce· Spare Rib Tips avec noir haricot Sauce
- cuit à la vapeur Œuf Custard· cuit à la vapeur Egg Custard
- cuit à la vapeur Porc Patty aux salé Poisson· cuit à la vapeur Pork Patty avec salé Fish
- cuit à la vapeur Spareribs aux noir haricot Sauce· cuit à la vapeur Spareribs avec noir haricot Sauce
- Riz blanc vapeur· cuit à la vapeur White riz
- Stew canard Soupe· Stew canard soupe
- Poisssur uneu chou fermenté suan cai· Suan Cai Fish
- Suan Cai Porc Stew· Suan Cai Pork Stew
- Poulet, porc ou crevettes aigre-doux· doux et Sour Chicken, Pork, ou Shrimp
- Soupe de nouilles au bœuf taïwanaise· taïwanais Beef nouille soupe
- taïwanais Dan Bing· taïwanais Dan Bing
- taïwanais Fan Tuan· taïwanais Fan Tuan
- taïwanais Gua Bao· taïwanais Gua Bao
- taïwanais Lu Rou Fan· taïwanais Lu Rou Fan
- Omelette aux huîtres taïwanaise· taïwanais huître Omelet
- taïwanais Popcorn Poulet· taïwanais Popcorn Chicken
- Poulet taïwanais trois tasses· taïwanais Three-Cup Chicken
- Riz frit de restaurant à emporter· Takeout frit riz
- Taro canard Riz Vermicelli Soupe· Taro canard riz Vermicelli soupe
- Teochew Braised Tofu et Eggs· Teochew Braised Tofu et Eggs
- Teochew huître Omelet· Teochew huître Omelet
- Teochew Riz Porridge· Teochew riz Porridge
- Teochew cuit à la vapeur Pomfret· Teochew cuit à la vapeur Pomfret
- Thai chinois Rad Na· Thai chinois Rad Na
- Tiger peau poivrons· Tiger peau poivrons
- Œufs brouillés à la tomate· tomate Egg
- tomate et haricot caillé Soupe· tomate et haricot caillé soupe
- Porc cuit deux fois· Twice-cuit Pork
- Raviolis aux légumes· légume Dumplings
- végétarien piquant marmite Broth· végétarien piquant marmite Broth
- végétarien rouge-Braised Tofu· végétarien rouge-Braised Tofu
- Vietnamese chinois Wonton Œuf Nouilles· Vietnamese chinois Wonton Egg nouilles
- War Su Gai / Almond Boneless Poulet· War Su Gai / Almond Boneless Chicken
- Water Spinach aux Ail ou Fermented haricot caillé· Water Spinach avec Garlic ou Fermented haricot caillé
- Watercress Porc Soupe· Watercress Pork soupe
- Wensi Tofu Soupe· Wensi Tofu soupe
- Soupe de bœuf du lac de l’Ouest· West Lake Beef soupe
- Poisssur uneu vinaigre du lac de l’Ouest· West Lake Vinegar Fish
- Wet Chow Fun aux sauce épaisse· Wet Chow Fun avec sauce épaisse
- Poulet blanc poché· White-coupé Chicken
- Soupe de nouilles wonton· Wonton nouille soupe
- Soupe wonton· Wonton soupe
- Xiao long bao· Xiao Long Bao
- Xinjiang Lamb brochettes· Xinjiang Lamb brochettes
- Xinjiang Nang Bread· Xinjiang Nang Bread
- Xinjiang Polo Riz· Xinjiang Polo riz
- Riz frit de Yangzhou· Yangzhou frit riz
- Yong Tau Foo· Yong Tau Foo
- Poêlée de champignons du Yunnan· Yunnan champignon sauté
- Yunnan Steam marmite Poulet· Yunnan Steam marmite Chicken
- Zhajiangmian· Zhajiangmian