Shanghai · recette

Sheng Jian Bao

Shanghai · Portions · 2 heures

Cette recette de Sheng Jian Bao adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.

Recette en bref

ÉlémentDétail
Durée2 heures
MesuresLes quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile.

Ingrédients

  • 240 g farine
  • 5 ml instant yeast
  • 180 ml d’eau tiède
  • 285 g moulu porc
  • 15 ml de sauce soja claire
  • 5 ml grated gingembre
  • 2 ciboules
  • 80 ml froid gelatinized bouillon
  • graines de sésame
  • huile

Méthode

  1. Make a soft yeasted pâte et let rise.
  2. Mélangez porc avec sauce soja, gingembre, ciboules, et froid bouillon.
  3. Divide pâte et fill buns.
  4. poêle-Faites frire jusqu’à bottoms begin à brown.
  5. Ajoutez eau, couvrez, et Faites cuire à la vapeur-Faites frire.
  6. Uncover et recrisp bottoms.

Notes pour lire le menu

  • Utilisez cette recette comme repère pour reconnaître la technique, la sauce, la texture et le format du plat sur un menu chinois.
  • Le nom peut varier selon le restaurant, surtout lorsque la protéine, le niveau de piment ou la sauce changent.
  • Les plats de restaurant peuvent être plus salés, plus sucrés, plus huileux ou plus piquants que cette version domestique.

Variantes et substitutions

Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.

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