Shrimp plat · recette
Chow Har Kew
Cette recette de Chow Har Kew adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 3–4 |
| Durée | 30 minutes |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 450 g crevettes
- 140 g bok choy, snow petits pois, champignons, pousses de bambou, ou carottes
- 2 gousses d’ail
- 5 ml gingembre
- 15 ml de sauce soja claire
- 15 ml sauce d’huître ou clear bouillon seasoning
- 120 ml bouillon
- poivre blanc
- mélange de fécule de maïs et d’eau
- huile neutre
Méthode
- Assaisonnez crevettes légèrement avec sel, poivre blanc, et fécule de maïs.
- sauté crevettes brièvement et retirez.
- Faites cuire gingembre, ail, et légumes.
- Ajoutez bouillon, sauce soja, et sauce d’huître si utilisé.
- Remettez crevettes.
- épaissir légèrement.
- Servez avec riz.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.