Cantonés / Chino-estadounidense · receta
Chow Har Kew
Esta receta de Chow Har Kew adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Propósito | Familia adicional de recetas de menús de restaurantes chinos |
| Cocina o formato | Cantonese / Chino Estadounidense |
| Regla de consolidación | Los nombres de menú estrechamente relacionados se tratan como una sola familia de receta cuando la salsa, la técnica o el formato son iguales. |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 450 g camarón
- 200 g bok choy, tirabeques, hongos, brotes de bambú, o carrots
- 2 dientes de ajo
- 5 ml jengibre
- 15 ml de salsa de soya clara
- 15 ml de salsa de ostión o clear caldo seasoning
- 120 ml caldo
- Pimienta blanca
- Mezcla de maicena con agua
- Aceite neutro
Método
- Sazone camarón ligeramente con sal, pimienta blanca, y maicena.
- Salteado camarón brevemente y Retire.
- Cocine jengibre, ajo, y vegetables.
- Agregue caldo, salsa de soya, y salsa de ostión si lo usa.
- Devuelva camarón.
- Espese ligeramente.
- Sirva con arroz.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.