Para comensales

Español · Menús chinos

Si quiere entender un menú chino, comparar nombres de platos, reconocer cocinas regionales o pedir con restricciones dietarias, empiece aquí.

Rutas para comensales

Términos de platos, técnicas, sabores, ingredientes y señales dietarias.

Leer por formato, región, familia de platos, ingredientes y técnica.

Vegetariano, halal, sin cerdo, sin gluten, sésamo, mariscos y diabetes.

Distinguir un menú claro de uno confuso antes de pedir.

Situación	Cómo abordarla
No sé qué es un plato	Revise ingrediente, técnica y sabor; luego consulte el glosario.
Pedir para un grupo	Combine entrada, dos platos principales, una verdura y arroz, fideos o sopa.
No como picante	Evite ma-la, water-boiled de Sichuan, dry pot y la zi; busque steamed, poached, clear soup.
No como cerdo	Pregunte por wonton, dumplings, buns, mapo tofu, dry-fried beans, char siu, manteca y caldos.
Tengo alergias	Pregunte por salsa, caldo, freidora, vaporera, tabla de corte y contacto cruzado.