تشاو هار كيو

الوصفة باختصار

المكونات

• 450 غ روبيان
• 200 غ بوك تشوي, بازلاء ثلجية, فطر, براعم خيزران, أو جزر
• 2 ثوم فصوص
• 5 مل زنجبيل
• 15 مل صلصة صويا خفيفة
• 15 مل صلصة محار أو clear مرق seasoning
• 120 مل مرق
• أبيض فلفل
• نشا ذرة خليط نشا وماء
• زيت محايد

الطريقة

1. تبّل روبيان قليلا مع ملح, فلفل أبيض, و نشا ذرة.
2. قلي سريع روبيان لفترة وجيزة و أخرج.
3. اطه زنجبيل, ثوم, و خضار.
4. أضف مرق, صلصة صويا, و صلصة محار إن استخدم.
5. أعد روبيان.
6. تثخن الصلصة قليلا.
7. يقدم مع الأرز.

أسماء القائمة التي تغطيها هذه الوصفة

• Chow Har Kew
• Har Kew
• روبيان مع صيني خضار

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة