Sichuan · recette
Nouilles dan dan
Cette recette de Nouilles dan dan adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 2 |
| Durée | 30 minutes |
| Technique principale | Sauced nouille assembly |
| Niveau de piment | moyen à piquant |
| À servir avec | A froid concombre plat ou simple légumes verts |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 225 g blé nouilles
- 115 g moulu porc, facultatif
- 15 ml ya cai ou other preserved légume, haché
- 15 ml de sauce soja claire
- 5 ml vin de Shaoxing
- 30 ml chinois sésame pâte ou tahini
- 15 ml d’huile pimentée, plus more au goût
- 15 ml noir vinaigre
- 5 ml sucre
- 5 ml poivre du Sichuan grillé et moulu
- 1 petit ail gousse, grated
- ciboules pour garnissez
- nouill’eau comme needed
Méthode
- Faites cuire nouilles jusqu’à just tendre. Reserve a little nouill’eau.
- Faites cuire porc dans un skillet jusqu’à doré. Ajoutez preserved légume, sauce soja, et vin de Shaoxing.
- Mélangez sésame pâte, huile pimentée, vinaigre, sucre, poivre du Sichuan, et ail.
- Loosen le sauce avec a spoonful de piquant nouill’eau.
- Mélangez pour enrober nouilles avec sauce jusqu’à coated.
- dessus avec porc mixture et ciboules.
- Servez immediately et Mélangez avant eating.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.