Fujian-inspired · recette
Fujian rouge vin Poulet
Cette recette de Fujian rouge vin Poulet adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 3–4 |
| Durée | 50 minutes |
| Technique principale | vin-fragrant simmering |
| Niveau de piment | doux |
| À servir avec | riz ou fin nouilles |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 675 g poulet morceaux
- 30 ml d’huile neutre ou huile de sésame
- 6 tranches gingembre
- 30 ml rouge yeast riz, crushed, ou rouge vin lees si available
- 80 g vin de Shaoxing ou Fujian rouge riz vin
- 720 ml d’eau ou bouillon de poulet
- 15 ml de sauce soja claire
- 5 ml sucre
- sel au goût
- ciboules pour garnissez
- facultatif: fin nouilles pour serving
Méthode
- rincez crushed rouge yeast riz brièvement si souhaité, puis wrap dans cheesecloth ou Ajoutez directly si you do not mind grains dans le bouillon.
- chauffez huile et Faites frire gingembre jusqu’à parfumé.
- Ajoutez poulet et légèrement brown.
- Ajoutez vin, bouillon ou eau, rouge yeast riz, sauce soja, sucre, et sel.
- Laissez mijoter doucement jusqu’à poulet is cuit et le bouillon is rouge et parfumé.
- retirez le cheesecloth packet si used.
- Servez avec riz ou nouilles et ciboules.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.