froid plat · recette
froid Wood Ear champignon salade
Cette recette de froid Wood Ear champignon salade adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 2–3 |
| Durée | 20 minutes |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 30 g séché champignons oreille-de-bois
- 30 ml noir vinaigre
- 15 ml de sauce soja claire
- 5 ml sucre
- 5 ml d’huile de sésame
- 1 ail gousse
- 15 ml d’huile pimentée, facultatif
- coriandre et ciboules
- sel
Méthode
- trempez champignons oreille-de-bois jusqu’à expanded.
- Trim et rincez bien.
- Blanchissez 1–2 minutes et refroidir.
- Mélangez vinaigre, sauce soja, sucre, huile de sésame, ail, et huile pimentée.
- Mélangez pour enrober champignons avec dressing.
- Ajoutez herbs et Servez.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.