nguội Dishes · công thức

Nguội Wood Ear Mushroom Salad

Name: Nguội Wood Ear Mushroom Salad
Ingredients: 30 g khô nấm mèo; 30 ml đen giấm; 15 ml xì dầu nhạt; 5 ml đường; 5 ml dầu mè; 1 tỏi clove; 15 ml dầu ớt, tùy chọn; ngò rí và hành lá; muối

nguội Dishes · Khẩu phần Serves 2–3 · 20 phút · Cold Wood Ear Mushroom Salad

Công thức Nguội Wood Ear Mushroom Salad này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.

Tổng quan công thức

Mục	Chi tiết
Khẩu phần	Serves 2–3
Thời gian	20 phút
Đơn vị đo	Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà.

Nguyên liệu

30 g khô nấm mèo
30 ml đen giấm
15 ml xì dầu nhạt
5 ml đường
5 ml dầu mè
1 tỏi clove
15 ml dầu ớt, tùy chọn
ngò rí và hành lá
muối

Cách làm

Soak nấm mèo đến khi expanded.
Trim và rinse đều.
Chần 1–2 phút và cool.
Trộn giấm, xì dầu, đường, dầu mè, tỏi, và dầu ớt.
Trộn nấm với dressing.
Cho herbs và dọn.

Ghi chú đọc hiểu thực đơn

Dùng công thức này như một cách nhận diện kỹ thuật, sốt, kết cấu và dạng trình bày của món trên thực đơn Trung Hoa.
Tên món có thể thay đổi theo nhà hàng, nhất là khi đổi nguyên liệu đạm, mức cay, rau đi kèm hoặc cách phục vụ.
Với dị ứng, yêu cầu tôn giáo hoặc chế độ ăn y tế, hãy hỏi trực tiếp về nước dùng, sốt, rượu nấu ăn, vỏ bánh, đồ chiên và việc dùng chung wok.

Biến thể và thay thế

Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.