Jiangnan · recette
Shanghai Stir-Riz frit Cakes
Cette recette de Shanghai Stir-Riz frit Cakes adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 3–4 |
| Durée | 35 minutes |
| Technique principale | Stir-frying chewy riz cakes |
| Niveau de piment | doux |
| À servir avec | soupe ou légumes verts |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 450 g émincé riz cakes, soaked si nécessaire
- 170 g de porc, poulet, ou champignons, émincé
- 270 g chou chinois, émincé
- 2 ciboules, émincé
- 15 ml de sauce soja claire
- 5 ml de sauce soja foncée
- 5 ml vin de Shaoxing
- 5 ml sucre
- 120 ml bouillon ou eau
- 30 ml d’huile neutre
- poivre blanc
Méthode
- trempez ou rincez riz cakes according à package directions.
- sauté porc, poulet, ou champignons dans huile.
- Ajoutez chou chinois et ciboules.
- Ajoutez riz cakes, soja sauces, vin de Shaoxing, sucre, et bouillon ou eau.
- couvrez brièvement jusqu’à riz cakes soften.
- Uncover et Remuez jusqu’à ce que sauce légèrement coats le riz cakes.
- Terminez avec poivre blanc.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.