Shanghai salteado pasteles de arroz

Receta de un vistazo

Ingredientes

• 450 g en rodajas pasteles de arroz, soaked si hace falta
• 170 g cerdo, pollo, o hongos, en rodajas
• 270 g napa col, en rodajas
• 2 cebollines, en rodajas
• 15 ml de salsa de soya clara
• 5 ml de salsa de soya oscura
• 5 ml Vino Shaoxing
• 5 ml azúcar
• 120 ml caldo o agua
• 30 ml aceite neutro
• Pimienta blanca

Método

1. Soak o rinse pasteles de arroz según las instrucciones del paquete.
2. Salteado cerdo, pollo, o hongos en aceite.
3. Agregue napa col y cebollines.
4. Agregue pasteles de arroz, soy salsas, Vino Shaoxing, azúcar, y caldo o agua.
5. Cover brevemente until pasteles de arroz soften.
6. Uncover y Remueva hasta que salsa ligeramente cubre pasteles de arroz.
7. Termine con pimienta blanca.

Notas para entender el menú

• Use esta receta como guía para reconocer la técnica, la salsa, la textura y el formato del plato en un menú chino.
• El nombre puede cambiar según el restaurante, especialmente cuando se cambia la proteína, el nivel de picante o el acompañamiento.
• Para alergias, restricciones religiosas o dietas médicas, confirme directamente los caldos, salsas, vino de cocina, envolturas, frituras y uso compartido del wok.

Variaciones y sustituciones

• Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
• Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
• Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.

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