Yunnan · recette
Poêlée de champignons du Yunnan
Cette recette de Poêlée de champignons du Yunnan adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 3–4 |
| Durée | 25 minutes |
| Technique principale | High-chauffez champignon sauté |
| Niveau de piment | doux à moyen |
| À servir avec | riz ou nouilles de riz |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 450 g mélangé champignons, émincé ou torn
- 30 ml d’huile neutre
- 3 gousses d’ail, émincé
- 1 frais piment, émincé, facultatif
- 15 ml de sauce soja claire
- 5 ml vin de Shaoxing, facultatif
- sel et poivre blanc
- coriandre, mint, ou ciboules
Méthode
- Clean champignons et sec them bien.
- Faites chauffer l’huile dans un wok ou une poêle.
- Ajoutez champignons et Faites cuire jusqu’à moisture evaporates et edges brown.
- Ajoutez ail et piment.
- Assaisonnez avec sauce soja, vin de Shaoxing si utilisé, sel, et poivre blanc.
- Mélangez pour enrober avec herbs.
- Servez chaud.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.