فطر يونان مقلي سريعا

الوصفة باختصار

المكونات

• 450 غ ممزوج فطر, مقطع شرائح أو torn
• 30 مل زيت محايد
• 3 فصوص ثوم, مقطع شرائح
• 1 طازج فلفل حار, مقطع شرائح, اختياري
• 15 مل صلصة صويا خفيفة
• 5 مل نبيذ شاوشينغ, اختياري
• ملح و فلفل أبيض
• كزبرة, mint, أو بصل أخضر

الطريقة

1. Clean فطر و جاف them جيدا.
2. سخن الزيت في ووك أو مقلاة.
3. أضف فطر و اطه حتى moisture evaporates و edges brown.
4. أضف ثوم و فلفل حار.
5. تبّل مع صلصة صويا, نبيذ شاوشينغ إن استخدم, ملح, و فلفل أبيض.
6. قلّب مع أعشاب.
7. يقدم ساخنا.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة