canard plat · recette
Cantonese Marinated canard
Cette recette de Cantonese Marinated canard adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 4 |
| Durée | 1 heure 30 minutes |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 1 canard ou 4 canard legs
- 120 ml de sauce soja claire
- 30 ml de sauce soja foncée
- 30 ml sucre
- 3 tranches gingembre
- 2 ciboules
- 2 star anis
- 1 cinnamon morceau
- 480 ml d’eau
- facultatif pineapple ou lychee pour doux banquet variants
Méthode
- Blanchissez canard brièvement et rincez.
- Laissez mijoter soja sauces, sucre, aromatics, et eau.
- Ajoutez canard et Faites cuire doucement jusqu’à tendre.
- retournez periodically pour even color.
- reposer avant chopping.
- réduisez sauce si souhaité.
- Servez avec riz ou nouilles.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.