Guizhou-inspired · recette
Guizhou Sour Poisson Soupe
Cette recette de Guizhou Sour Poisson Soupe adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 3–4 |
| Durée | 45 minutes |
| Technique principale | Sour bouillon simmering |
| Niveau de piment | doux à moyen |
| À servir avec | riz ou nouilles de riz |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 450 g ferme white poisson fillets, coupé en grand morceaux
- 960 ml poisson bouillon, bouillon de poulet, ou eau
- 2 ripe tomatoes, haché
- 50 g mariné moutarde légumes verts ou chinois mariné légumes, haché
- 10 ml gingembre haché
- 2 gousses d’ail, émincé
- 1–2 frais piments ou 15 ml d’huile pimentée, facultatif
- 15 ml vinaigre de riz ou noir vinaigre, plus more au goût
- 5 ml de sauce soja claire
- 100 g germes de soja ou légumes verts
- ciboules et coriandre
- sel et poivre blanc
Méthode
- Laissez mijoter tomatoes, mariné légumes, gingembre, ail, et bouillon pour 20 minutes.
- Assaisonnez avec sauce soja, sel, poivre blanc, et vinaigre.
- Ajoutez piments ou huile pimentée si utilisé.
- Ajoutez poisson morceaux et Laissez mijoter doucement jusqu’à just cuit.
- Ajoutez germes de soja ou légumes verts et Faites cuire brièvement.
- goût et adjust sourness avec more vinaigre si nécessaire.
- Terminez avec ciboules et coriandre.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.