Hakka · recette
Mei Cai Kou Rou
Cette recette de Mei Cai Kou Rou adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 4 |
| Durée | 2 heures |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 675 g poitrine de porc slab
- 100 g mei cai preserved moutarde légumes verts
- 30 ml de sauce soja claire
- 15 ml de sauce soja foncée
- 15 ml vin de Shaoxing, facultatif
- 5 ml sucre
- 2 tranches gingembre
- 2 gousses d’ail
- 50 g de porc cuisson liquide
Méthode
- Blanchissez poitrine de porc et refroidir.
- trempez, rincez, et chop mei cai.
- tranche porc et arrange peau-accompagnement down dans un bowl.
- sauté mei cai avec aromatics et seasoning.
- cuillère sur porc.
- Faites cuire à la vapeur 90 minutes et invert onto a assiette.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.