Fujian · recette

Fujian Lychee Porc

Fujian · Portions 3–4 · 45 minutes

Cette recette de Fujian Lychee Porc adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.

Recette en bref

ÉlémentDétail
Portions3–4
Durée45 minutes
MesuresLes quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile.

Ingrédients

  • 340 g de porc shoulder ou loin
  • 60 g pomme de terre fécule
  • huile pour friture
  • 30 ml vinaigre de riz
  • 30 ml sucre
  • 15 ml de sauce soja claire
  • 30 ml ketchup ou rouge yeast riz eau, facultatif
  • 60 ml d’eau
  • ail et ciboules

Méthode

  1. coupé et légèrement score porc morceaux.
  2. Enrobez avec pomme de terre fécule.
  3. Faites frire jusqu’à prendre, puis Faites frire again jusqu’à croustillant.
  4. Laissez mijoter vinaigre, sucre, sauce soja, color ingredient si utilisé, et eau.
  5. Ajoutez aromatics.
  6. Mélangez pour enrober porc rapidement dans sauce.

Notes pour lire le menu

  • Utilisez cette recette comme repère pour reconnaître la technique, la sauce, la texture et le format du plat sur un menu chinois.
  • Le nom peut varier selon le restaurant, surtout lorsque la protéine, le niveau de piment ou la sauce changent.
  • Les plats de restaurant peuvent être plus salés, plus sucrés, plus huileux ou plus piquants que cette version domestique.

Variantes et substitutions

Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.

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