froid plat · recette
froid concombre salade
Cette recette de froid concombre salade adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 2–4 |
| Durée | 15 minutes |
| Technique principale | Smashing et froid dressing |
| Niveau de piment | doux à moyen |
| À servir avec | Spicy, braised, ou frit dishes |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 2 grand cucumbers ou 4 petit Persian cucumbers
- 1 ail gousse, grated
- 15 ml noir vinaigre ou vinaigre de riz
- 15 ml de sauce soja claire ou tamari
- 5 ml d’huile de sésame
- 5 ml sucre, facultatif
- huile pimentée au goût
- sel
- facultatif: coriandre, graines de sésame
Méthode
- Smash cucumbers légèrement avec le accompagnement de a knife ou rolling pin.
- coupé en bite-size morceaux et sel légèrement pour 5 minutes.
- Égouttez excess liquide.
- Mélangez ail, vinaigre, sauce soja ou tamari, huile de sésame, sucre, et huile pimentée.
- Mélangez pour enrober cucumbers avec dressing.
- garnissez avec coriandre ou graines de sésame si souhaité.
- Servez froid.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.