nguội Dish · công thức
Nguội Cucumber Salad
Công thức Nguội Cucumber Salad này chuyển một món thường gặp trên thực đơn Trung Hoa thành hướng dẫn thực tế để nấu, gọi món và nhận diện món trong nhà hàng. Công thức dùng đơn vị hệ mét, kèm nguyên liệu, cách làm, biến thể và ghi chú đọc hiểu thực đơn.
Tổng quan công thức
| Mục | Chi tiết |
|---|---|
| Khẩu phần | 2–4 |
| Thời gian | 15 phút |
| Kỹ thuật chính | Smashing và nguội dressing |
| Mức cay | Mild to vừa |
| Hợp nhất với | cay, kho/hầm, hoặc chiên dishes |
| Đơn vị đo | Lượng nguyên liệu dùng hệ mét và nên được hiểu là ước lượng thực tế cho nấu ăn tại nhà. |
Nguyên liệu
- 2 lớn cucumbers hoặc 4 nhỏ Persian cucumbers
- 1 tỏi clove, grated
- 15 ml đen giấm hoặc giấm gạo
- 15 ml xì dầu nhạt hoặc tamari
- 5 ml dầu mè
- 5 ml đường, tùy chọn
- dầu ớt theo khẩu vị
- muối
- tùy chọn: ngò rí, mè
Cách làm
- Smash cucumbers nhẹ với side of a knife hoặc rolling pin.
- cắt thành bite-size miếng và muối nhẹ trong 5 phút.
- Để ráo excess chất lỏng.
- Trộn tỏi, giấm, xì dầu hoặc tamari, dầu mè, đường, và dầu ớt.
- Trộn cucumbers với dressing.
- Garnish với ngò rí hoặc mè if mong muốn.
- Dọn nguội.
Biến thể và thay thế
- Chỉ điều chỉnh đạm, rau, độ cay và muối khi kỹ thuật chính và cấu trúc hương vị vẫn còn nhận ra được.
- Muốn vị nhẹ hơn, hãy giảm ớt, dầu cay hoặc hoa tiêu theo từng bước nhỏ thay vì bỏ toàn bộ nền hương vị.
- Với phiên bản chay, vẫn cần kiểm tra sốt, nước dùng, rượu nấu ăn và nguy cơ lẫn chéo.