Sauce · recette
Cantonese White Sauce
Cette recette de Cantonese White Sauce adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Durée | 15 minutes |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 140 g poulet, fruits de mer, légume, ou champignon bouillon
- 5 ml de sauce soja claire, facultatif
- 5 ml vin de Shaoxing, facultatif
- poivre blanc
- 2.5 ml sucre
- sel au goût
- 15 ml fécule de maïs mélangée avec 30 ml d’eau
- huile de sésame, facultatif
Méthode
- portez bouillon à a Laissez mijoter.
- Assaisonnez avec sauce soja si utilisé, vin, poivre blanc, sucre, et sel.
- Whisk dans mélange de fécule de maïs et d’eau.
- Laissez mijoter jusqu’à légèrement brillant.
- Terminez avec huile de sésame si souhaité.
- Use avec fruits de mer, poulet, tofu, ou légumes.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.