taïwanais · recette
taïwanais Lu Rou Fan
Cette recette de taïwanais Lu Rou Fan adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 4 |
| Durée | 1 heure |
| Technique principale | petit-coupé braise |
| Niveau de piment | doux |
| À servir avec | riz, œuf, légumes verts, pickles |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 450 g poitrine de porc ou porc shoulder, finely en dés
- 30 ml d’huile neutre
- 3 shallots, finement émincées, ou 1/2 oignon
- 2 gousses d’ail, haché
- 30 ml de sauce soja claire
- 15 ml de sauce soja foncée
- 15 ml vin de Shaoxing
- 5 ml sucre
- 2.5 ml cinq-épices poudre
- 360 ml d’eau ou bouillon
- 4 hard-boiled œufs, facultatif
- cuit riz
- mariné légumes et légumes verts pour serving
Méthode
- Faites frire shallots dans huile jusqu’à golden. retirez some pour garnissez si souhaité.
- Ajoutez porc et Faites cuire jusqu’à légèrement doré.
- Ajoutez ail, soja sauces, vin de Shaoxing, sucre, cinq-épices, et eau ou bouillon.
- Laissez mijoter doucement jusqu’à porc is tendre et sauce is concentrated.
- Ajoutez boiled œufs during le last 20 minutes si utilisé.
- Servez porc et sauce sur riz avec œuf, pickles, et légumes verts.
- dessus avec frit shallots.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.