Teochew / Southeast Asian chinois · recette
Teochew huître Omelet
Cette recette de Teochew huître Omelet adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 2 |
| Durée | 25 minutes |
| Technique principale | poêle-frit œuf et fécule batter |
| Niveau de piment | doux |
| À servir avec | Chili sauce et légumes verts |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 225 g petit oysters, drained
- 3 œufs, beaten
- 30 ml tapioca fécule ou doux pomme de terre fécule
- 45 ml d’eau
- 2 ciboules, émincé
- 15 ml poisson sauce ou sauce soja claire
- poivre blanc
- 30 ml d’huile neutre
- coriandre, facultatif
- Chili sauce pour serving
Méthode
- Mélangez fécule et eau en a slurry.
- Beat œufs avec poisson sauce ou sauce soja et poivre blanc.
- chauffez huile dans un nonstick ou bien-assaisonné poêle.
- Ajoutez fécule slurry et let it begin à prendre et croustillant.
- Pour dans œufs, puis scatter oysters et ciboules.
- Faites cuire jusqu’à edges croustillant et oysters sont just cuit.
- Fold ou slide onto a assiette et Servez avec chili sauce.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.