Teochew · receta
Teochew Oyster omelet
Esta receta de Teochew Oyster omelet adapta un plato de menú chino a una guía práctica para cocinar, pedir y reconocer el plato. Incluye ingredientes, método, variaciones y notas para entender cómo aparece en restaurantes.
Receta de un vistazo
| Elemento | Detalle |
|---|---|
| Rinde | 2 |
| Tiempo | 25 minutos |
| Técnica central | Dorado en sartén huevo y almidón rebozado |
| Nivel de picante | Suave |
| Mejor con | Chile salsa y verduras |
| Medidas | Las cantidades usan el sistema métrico y deben tratarse como aproximaciones prácticas para cocinar en casa. |
Ingredientes
- 225 g small oysters, drained
- 3 huevos, beaten
- 30 ml tapioca almidón o dulce potato almidón
- 45 ml agua
- 2 cebollines, en rodajas
- 15 ml pescado salsa o salsa de soya clara
- Pimienta blanca
- 30 ml aceite neutro
- Cilantro, opcional
- Chile salsa para serving
Método
- Mezcle almidón y agua into a slurry.
- Beat huevos con pescado salsa o salsa de soya y pimienta blanca.
- Caliente aceite en a nonstick o well-seasoned pan.
- Agregue almidón slurry y let it begin a set y crujiente.
- Pour en huevos, luego scatter oysters y cebollines.
- Cocine until edges crujiente y oysters are just cooked.
- Fold o incorpore onto a plate y Sirva con chile salsa.
Variaciones y sustituciones
- Ajuste proteína, verduras, picante y sal solo si la técnica central y la estructura de la salsa siguen siendo reconocibles.
- Para una versión más suave, reduzca chile, aceite picante o pimienta de Sichuan de manera gradual.
- Para una versión vegetariana, revise también salsas, caldo, vino de cocina y contaminación cruzada.