Hakka / Diaspora · recette
Yong Tau Foo
Cette recette de Yong Tau Foo adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 3–4 |
| Durée | 1 heure |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 6 tofu puffs ou tofu ferme morceaux
- Bitter melon ou aubergine tranches, facultatif
- 225 g poisson pâte, haché porc, ou mélangé farce
- 5 ml de sauce soja claire
- 5 ml fécule de maïs
- poivre blanc
- 480 ml bouillon
- 15 ml sauce d’huître ou sauce soja
- ciboules
Méthode
- Assaisonnez farce avec sauce soja, fécule de maïs, et poivre blanc.
- coupé slits dans tofu et légumes.
- Stuff avec farce.
- poêle-sear stuffed sides jusqu’à prendre.
- Ajoutez bouillon et Laissez mijoter doucement.
- Assaisonnez bouillon et Servez.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.