Cantonese-inspired · recette
Tofu sel et poivre
Cette recette de Tofu sel et poivre adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 3–4 |
| Durée | 30 minutes |
| Technique principale | Frying et sec tossing |
| Niveau de piment | doux à moyen |
| À servir avec | riz et légumes verts |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 1 block tofu ferme, pressed et cubed
- 60 g de fécule de maïs
- sel et poivre blanc
- huile pour shallow-frying
- 3 gousses d’ail, haché
- 2 ciboules, émincé
- 1 frais piment, émincé, facultatif
- Pincée de cinq-épices, facultatif
Méthode
- Press tofu et coupé en cubes.
- Assaisonnez avec sel et poivre blanc.
- Enrobez légèrement avec fécule de maïs.
- Shallow-Faites frire jusqu’à croustillant sur unell sides.
- sauté ail, ciboules, et piment brièvement.
- Remettez tofu et Mélangez pour enrober avec sel, poivre blanc, et cinq-épices si utilisé.
- Servez immédiatement.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.