Yunnan · recette
Nouilles de riz « traversant le pont »
Cette recette de Nouilles de riz « traversant le pont » adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 2 |
| Durée | 45 minutes |
| Technique principale | piquant bouillsur unessembly |
| Niveau de piment | doux |
| À servir avec | A petit froid légume ou champignon plat |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 225 g de ou séché nouilles de riz
- 1200 ml bouillon de poulet
- 4 fin tranches blanc de poulet ou thigh
- 4 fin tranches jambon ou chinois cured jambon, facultatif
- 35 g émincé champignons, tel comme shiitake, huître, ou enoki
- 1 petit handful spinach, pea shoots, ou tendre légumes verts
- 2 ciboules, émincé
- coriandre, mint, ou other frais herbs
- 5 ml gingembre haché
- 15 ml de sauce soja claire
- 5 ml vin de Shaoxing
- sel et poivre blanc au goût
- facultatif: huile pimentée à le table
Méthode
- préparez nouilles de riz according à package directions, puis rincez et hold tiède.
- Laissez mijoter bouillsur unevec gingembre, sauce soja, vin de Shaoxing, sel, et poivre blanc pour 15 minutes.
- préparez le poulet, jambon, champignons, légumes verts, ciboules, et herbs dans separate petit piles.
- portez le bouillon à a vigorous boil. It should be très chaud avant assembly.
- placez nouilles dans warmed bols. Ajoutez champignons, poulet, jambon, et légumes verts.
- Pour boiling bouillon sur le ingrédients et let stand brièvement jusqu’à le poulet is cuit à cœur.
- Terminez avec ciboules et herbs. Ajoutez huile pimentée only si souhaité.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.