frit plat · recette
Crevettes, travers ou fruits de mer sel et poivre
Cette recette de Crevettes, travers ou fruits de mer sel et poivre adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 3–4 |
| Durée | 45 minutes |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 450 g crevettes, travers, squid, tofu, ou poulet morceaux
- 60 g de fécule de maïs
- huile pour friture
- 2 gousses d’ail, haché
- 2 ciboules
- frais ou piments séchés
- 5 ml sel
- 2.5 ml poivre blanc
- Pincée de cinq-épices poudre, facultatif
Méthode
- Pat le main ingredient très sec.
- Enrobez légèrement avec fécule de maïs.
- Faites frire jusqu’à croustillant et cuit.
- Égouttez bien.
- sauté ail, ciboules, et piments brièvement.
- Remettez frit morceaux au wok.
- Mélangez pour enrober avec sel, poivre blanc, et facultatif cinq-épices.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.