روبيان أو ضلوع أو مأكولات بحرية بالملح والفلفل

الوصفة باختصار

المكونات

• 450 غ روبيان, ضلوع, حبار, توفو, أو دجاج قطع
• 60 غ نشا ذرة
• زيت لـ القلي
• 2 ثوم فصوص, مفروم
• 2 بصل أخضر
• طازج أو مجفف فلفل حار
• 5 مل ملح
• 2.5 مل فلفل أبيض
• رشة من five-spice مسحوق, اختياري

الطريقة

1. Pat الـ main ingredient جدا جاف.
2. غلّف قليلا مع نشا ذرة.
3. اقل حتى مقرمش و مطهو.
4. صفّ جيدا.
5. قلي سريع ثوم, بصل أخضر, و فلفل حار لفترة وجيزة.
6. أعد مقلي قطع إلى الـ ووك.
7. قلّب مع ملح, فلفل أبيض, و اختياري five-spice.

أسماء القائمة التي تغطيها هذه الوصفة

• ملح Baked Jumbo روبيان
• ملح Baked ضلوع
• مملح Baked روبيان في صلصة صويا
• مملح Baked دجاج
• Sauteed حبار مع حار صلصة ثوم

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة