Dongbei · recette
Guo Bao Rou
Cette recette de Guo Bao Rou adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 3–4 |
| Durée | 45 minutes |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 340 g de porc loin, finement émincées
- 60 g pomme de terre fécule
- huile pour friture
- 30 ml vinaigre
- 30 ml sucre
- 15 ml de sauce soja claire
- 60 ml d’eau
- Carrot slivers
- ciboules
- gingembre
Méthode
- Enrobez porc tranches avec pomme de terre fécule batter.
- Faites frire jusqu’à prendre et Égouttez.
- Faites frire a second time jusqu’à croustillant.
- Laissez mijoter vinaigre, sucre, sauce soja, et eau.
- Ajoutez aromatics.
- Mélangez pour enrober porc rapidement dans sauce.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.