Hakka · recette
Hakka Stuffed Tofu
Cette recette de Hakka Stuffed Tofu adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 3–4 |
| Durée | 50 minutes |
| Technique principale | Stuffing, poêle-frying, saucing |
| Niveau de piment | doux |
| À servir avec | riz et légumes verts |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 1 block tofu ferme, coupé en thick squares ou triangles
- 170 g moulu porc, poisson pâte, crevettes pâte, ou champignons
- 1 ciboule, haché
- 5 ml gingembre haché
- 5 ml de sauce soja claire
- 5 ml vin de Shaoxing
- 5 ml fécule de maïs
- poivre blanc
- 30 ml d’huile neutre
- 240 ml bouillon de poulet ou eau
- 15 ml sauce d’huître ou végétarien sauce d’huître
- 5 ml de sauce soja foncée, facultatif
- mélange de fécule de maïs et d’eau pour thickening
Méthode
- Pat tofu sec. coupé a shallow pocket ou indentation en each morceau.
- Mélangez farce avec ciboule, gingembre, sauce soja, vin de Shaoxing, fécule de maïs, et poivre blanc.
- Stuff tofu doucement avec le farce.
- poêle-Faites frire stuffed accompagnement down jusqu’à doré, puis brown le other accompagnement légèrement.
- Ajoutez bouillon, sauce d’huître, et sauce soja foncée si utilisé.
- couvrez et Laissez mijoter doucement jusqu’à farce is cuit.
- épaissir sauce légèrement avec mélange de fécule de maïs et d’eau et Servez avec riz.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.