هاكا محشو توفو

الوصفة باختصار

المكونات

• 1 كتلة متماسك توفو, مقطع إلى سميك squares أو triangles
• 170 غ لحم مفروم خنزير, سمك معجون, روبيان معجون, أو فطر
• 1 بصل أخضر, مفروم
• 5 مل زنجبيل مفروم
• 5 مل صلصة صويا خفيفة
• 5 مل نبيذ شاوشينغ
• 5 مل نشا ذرة
• أبيض فلفل
• 30 مل زيت محايد
• 240 مل مرق دجاج أو ماء
• 15 مل صلصة محار أو نباتي صلصة محار
• 5 مل صلصة صويا داكنة, اختياري
• نشا ذرة خليط نشا وماء لـ thickening

الطريقة

1. Pat توفو جاف. قطّع a shallow pocket أو indentation إلى each قطعة.
2. اخلط الحشوة مع بصل أخضر, زنجبيل, صلصة صويا, نبيذ شاوشينغ, نشا ذرة, و فلفل أبيض.
3. Stuff توفو برفق مع الـ الحشوة.
4. Pan-اقل stuffed side down حتى محمّر, ثم brown الـ other side قليلا.
5. أضف مرق, صلصة محار, و صلصة صويا داكنة إن استخدم.
6. Cover و اطه برفق برفق حتى الحشوة هو مطهو.
7. ثخّن صلصة قليلا مع خليط نشا الذرة والماء و قدّم مع أرز.

ملاحظات لفهم القائمة

• استخدم هذه الوصفة لفهم التقنية والصلصة والقوام والشكل الذي قد يظهر به الطبق في قائمة مطعم صيني.
• قد يتغير الاسم من مطعم إلى آخر، خصوصا عند تغيير البروتين أو مستوى الحدة أو طريقة التقديم.
• للحساسية أو المتطلبات الدينية أو الطبية، اسأل مباشرة عن المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والعجائن والمقلاة المشتركة واستخدام الووك.

تنويعات وبدائل

• غيّر البروتين أو الخضار أو مستوى الحدة فقط عندما تبقى التقنية الأساسية وبنية الصلصة واضحة.
• لنسخة أخف، قلل الفلفل الحار أو زيت الفلفل أو فلفل سيتشوان تدريجيا.
• لنسخة نباتية أو حلال، تحقق أيضا من المرق والصلصات ونبيذ الطبخ والتلوث المتبادل.

أدلة ذات صلة