fruits de mer plat · recette
Lobster Cantonese
Cette recette de Lobster Cantonese adapte un plat de menu chinois en guide pratique pour cuisiner, commander et reconnaître le plat. Elle inclut les ingrédients, la méthode, des variantes et des notes sur la façon dont le plat apparaît au restaurant.
Recette en bref
| Élément | Détail |
|---|---|
| Portions | 2–3 |
| Durée | 40 minutes |
| Mesures | Les quantités utilisent le système métrique et doivent être considérées comme des approximations pratiques pour la cuisine à domicile. |
Ingrédients
- 1 lobster, coupé en morceaux
- 30 ml d’huile neutre
- 5 ml gingembre haché
- 2 gousses d’ail
- 55 g moulu porc, facultatif
- 240 ml bouillon
- 15 ml de sauce soja claire
- poivre blanc
- 1 œuf, beaten
- mélange de fécule de maïs et d’eau
- ciboules
Méthode
- Sear ou shallow-Faites frire lobster morceaux brièvement.
- Faites cuire porc si utilisé.
- Faites frire gingembre et ail.
- Ajoutez bouillon, sauce soja, et poivre blanc.
- Remettez lobster et Laissez mijoter jusqu’à cuit.
- épaissir légèrement.
- Drizzle dans beaten œuf et Terminez avec ciboules.
Variantes et substitutions
Traitez cette recette comme une base. Adaptez la protéine, les légumes, la teneur en piment et la quantité de sauce en fonction du menu, de votre garde-manger et de vos contraintes alimentaires. Pour les allergies ou restrictions médicales, vérifiez les ingrédients auprès du restaurant ou du fabricant.