Trung tâm món ăn
Hướng dẫn món ăn Trung Hoa
Hãy bắt đầu từ nhóm món, không phải bản dịch từng chữ. Chow fun, dry pot hay siu mai dễ hiểu hơn khi biết kỹ thuật, vùng miền và cách gọi món.
Bắt đầu từ nhóm món
| Chủ đề | Cách dùng thực tế |
|---|---|
| Dim sum | Các phần nhỏ để chia sẻ: há cảo, bánh bao, cuốn bánh gạo và món hấp. |
| Sủi cảo, bánh bao và wonton | Nhân, vỏ, hấp, nước dùng hoặc chiên làm món thay đổi rất nhiều. |
| Mì và cơm | Loại tinh bột thường quyết định kết cấu, nước sốt và khẩu phần. |
| Súp | Có thể là món mở đầu, bữa ăn đầy đủ hoặc dấu hiệu vùng miền. |
| Thịt quay và BBQ Quảng Đông | Char siu, vịt, heo quay giòn và món trên cơm. |
| Rau và đậu phụ | Giúp cân bằng bữa ăn, nhưng cần kiểm tra dầu hào, nước dùng và thịt băm. |
Các so sánh hữu ích
| Chủ đề | Cách dùng thực tế |
|---|---|
| Chow mein và lo mein | Khác nhau giữa mì giòn, mì xào và mì trộn. |
| Egg roll và spring roll | Kích thước, vỏ, cách chiên và truyền thống nhà hàng. |
| Bao và dumpling | Bột nở so với vỏ mỏng; hấp, nước hoặc chiên. |
| General Tso và sesame chicken | Món Hoa kiều ngọt-chiên với hồ sơ vị khác nhau. |