Pusat hidangan
Panduan hidangan Tiongkok
Mulailah dari keluarga hidangan, bukan terjemahan harfiah. Chow fun, dry pot, atau siu mai lebih mudah dipahami jika teknik, daerah, dan cara memesannya jelas.
Mulai dari keluarga hidangan
| Topik | Penggunaan praktis |
|---|---|
| Dim sum | Potongan kecil untuk berbagi: dumpling, bun, gulungan beras, dan hidangan kukus. |
| Dumpling, bun, dan wonton | Isian, adonan, kukus, kuah, atau goreng mengubah hidangan secara besar. |
| Mi dan nasi | Jenis pati sering menentukan tekstur, saus, dan porsi. |
| Sup | Bisa menjadi pembuka, makanan lengkap, atau sinyal regional. |
| Daging panggang dan BBQ Kanton | Char siu, bebek, babi renyah, dan hidangan di atas nasi. |
| Sayur dan tofu | Baik untuk menyeimbangkan pesanan, tetapi cek saus tiram, kaldu, dan daging cincang. |
Perbandingan yang berguna
| Topik | Penggunaan praktis |
|---|---|
| Chow mein vs lo mein | Perbedaan antara mi renyah, tumis, dan campur. |
| Egg roll vs spring roll | Ukuran, kulit, goreng, dan tradisi restoran. |
| Bao vs dumpling | Adonan beragi dibanding kulit tipis; kukus, sup, atau goreng. |
| General Tso vs sesame chicken | Hidangan diaspora manis-goreng dengan profil berbeda. |