湯 · 食譜
Tomato和豆腐 湯
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Tomato and Bean Curd Soup
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 2 tomatoes，切成 wedges
- 1 block soft 豆腐
- 1440 毫升 broth或水
- 2 雞蛋s，可選
- 5 毫升 薑
- 15 毫升 light soy 醬
- 鹽
- White pepper
- 蔥s
做法
- Simmer broth配薑。
- 加入 tomatoes和烹調至 softened。
- 加入 豆腐 gently。
- 用調味 soy 醬汁，鹽,和white pepper。
- Drizzle以beaten 雞蛋 如果使用的話。
- 最後加入 蔥s。