泰國华人菜 · 食譜
Thai 中式Rad Na
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Thai Chinese Rad Na
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 340 克 新鮮 wide 米飯 麵
- 170 克 豬肉，雞肉，牛肉，蝦,或豆腐
- 480 毫升 Chinese 西蘭花
- 2 蒜 cloves
- 30 毫升 light soy 醬
- 15 毫升 oyster或蘑菇 醬
- 5 毫升 糖
- 480 毫升 高湯或水
- 15 毫升 玉米澱粉 slurry
- White pepper
做法
- Sear 麵以a hot 炒鍋和set aside。
- 翻炒 蒜和protein。
- 加入 Chinese 西蘭花 stems，然後leaves。
- 加入 高湯，soy 醬汁，oyster或蘑菇 醬汁，糖,和white pepper。
- Thicken配玉米澱粉 slurry。
- Pour gravy over 麵。