潮州菜 · 食譜
潮州 米飯 Porridge
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Teochew Rice Porridge
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 240 毫升 jasmine 米飯
- 1680 毫升 水
- Pinch of 鹽
- Side dishes：pickled 蔬菜s，鹽ed 雞蛋，燉 豆腐，花生s，greens，魚,或omelet
做法
- Rinse 米飯 briefly。
- Bring 米飯和水 to a b油。
- Simmer until 米飯 is soft but grains remain visible。
- 加入 a pinch of 鹽 if desired。
- Prepare small side dishes。
- 上桌 porridge plain配sides。
- Let diners season each bite配the side dishes。