麵 湯 · 食譜
Taro 鴨 米飯 Vermicelli 湯
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Taro Duck Rice Vermicelli Soup
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 1/2 燒 鴨或454 克 鴨 塊
- 240 毫升 taro cubes
- 227 克 米飯 vermicelli
- 1440 毫升 broth
- 2 slices 薑
- 蔥s
- White pepper
- 鹽或soy 醬
做法
- Simmer 鴨 pieces或鴨 bones配薑和broth。
- 加入 taro和烹調至 tender。
- Soak或cook 米飯 vermicelli separately。
- Season broth配鹽或soy 醬汁和white pepper。
- Place 麵以bowls。
- 加入 鴨，taro,和broth。
- 最後加入 蔥s。