米飯 dish · 食譜

Takeout 炒飯

米飯 dish · 3–4 · 25分鐘

本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。

英文菜單名

Takeout Fried Rice

用量說明

本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。

食材

960 毫升 cold cooked 米飯
2 雞蛋s，可選
240 毫升 diced 雞肉，牛肉，蝦，燒豬肉，豆腐，海鮮,或蔬菜s
120 毫升 peas和carrots
2 蔥s
15 毫升 light soy 醬
5 毫升 dark soy 醬，可選
White pepper
中性油
鹽

做法

Use cold 米飯和break up clumps。
Scramble 雞蛋s和set aside 如果使用的話。
翻炒 protein或蔬菜s。
加入米飯和fry until hot和separate。
用調味 soy 醬汁s，鹽,和white pepper。
Return 雞蛋s和add 蔥s。
立即上桌。