Dongbei · 食譜
Suan Cai 豬肉 Stew
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Suan Cai Pork Stew
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 454 克 suan cai或pickled napa cabbage
- 227 克 豬肉 belly或shoulder
- 960 毫升 高湯或水
- 2 slices 薑
- 2 蔥s
- 15 毫升 light soy 醬
- 57 克 glass 麵
- 鹽
- White pepper
做法
- Rinse suan cai lightly和slice。
- Blanch 豬肉 if desired。
- Simmer 豬肉，薑，蔥s,和高湯 for 25 minutes。
- 加入 suan cai和simmer 20 minutes。
- 加入 soaked glass 麵 near the end。
- 用調味 soy 醬汁，鹽,和pepper。