Cold 麵 · 食譜
芝麻 Cold 麵
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Sesame Cold Noodles
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 340 克 wheat 麵
- 30 毫升 芝麻 paste或tahini
- 15 毫升 花生 butter，可選
- 30 毫升 light soy 醬
- 15 毫升 black 醋
- 15 毫升 辣椒 油，可選
- 5 毫升 糖
- 5 毫升 芝麻 油
- Cucumber shreds
- 蔥s
做法
- Cook 麵和rinse until cool。
- 攪勻 芝麻 paste，花生 butter 如果使用的話，soy 醬汁，醋，辣椒 油，糖,和芝麻 油。
- Thin 醬汁配warm 水 until pourable。
- 翻拌 麵配醬汁。
- Top配cucumber和蔥s。
- 上桌 chilled或room temperature。