Dim sum · 食譜
芝麻 Balls
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Sesame Balls
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 360 毫升 glutinous 米飯 flour
- 80 毫升 糖
- 160 毫升 hot 水
- 120 毫升 red bean或lotus paste
- 120 毫升 芝麻 seeds
- 油 用于油炸
做法
- Dissolve 糖以hot 水。
- 混合配glutinous 米飯 flour into a smooth dough。
- Divide和wrap each piece around filling。
- Roll以芝麻 seeds。
- 油炸 at moderate heat，turning often。
- 瀝乾和cool slightly。