海鮮 dish · 食譜
海鮮 Bird's Nest
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Seafood Bird's Nest
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 454 克 mixed 海鮮 such as 蝦，scallops，squid,和魚
- 720 毫升 蔬菜s
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 light soy 醬
- 15 毫升 oyster或蘑菇 醬
- 240 毫升 高湯
- 玉米澱粉 slurry
- 炸 taro basket，potato basket,或crisp 麵
- 中性 油
做法
- Prepare或purchase a 炸 taro，potato,或麵 basket。
- 翻炒 海鮮 briefly和remove。
- Cook 蒜和蔬菜s。
- 加入 soy 醬汁，oyster或蘑菇 醬汁,和高湯。
- Return 海鮮和thicken lightly。
- Spoon 海鮮 混合ture into the crisp basket just before serving。
- 立即上桌。