蔬菜 dish · 食譜
Sauteed 中式蔬菜s
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Sauteed Chinese Vegetables
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 454 克 Chinese greens such as bok choy，choy sum，gai lan，pea shoots,或napa cabbage
- 30 毫升 中性 油
- 3 蒜 cloves
- 30 毫升 水或高湯
- 2.5 毫升 鹽
- 2.5 毫升 糖
- White pepper
- 可選 oyster或蘑菇 醬
做法
- Wash和dry 蔬菜s well。
- 加熱 炒鍋 until hot。
- 加入 油和蒜。
- 加入 蔬菜s和翻拌 quickly。
- 加入 水或高湯和seasoning。
- 烹調至 crisp-tender。
- 立即上桌。