炒菜 · 食譜
Satay 雞肉
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Satay Chicken
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 454 克 切片 雞肉
- 1 洋蔥
- 1 bell pepper
- 2 蒜 cloves
- 15 毫升 satay 醬或花生 butter
- 15 毫升 light soy 醬
- 5 毫升 curry powder，可選
- 5 毫升 糖
- 120 毫升 高湯或水
- 玉米澱粉 slurry
做法
- 翻炒 雞肉 until nearly cooked。
- 加入 洋蔥，pepper,和蒜。
- Stir以satay 醬汁或花生 butter，soy 醬汁，curry powder，糖,和高湯。
- Return 雞肉 if removed。
- Simmer briefly。
- Thicken lightly。
- 上桌配米飯。