豬肉 dish · 食譜
豬肉 Chop Peking Style
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Pork Chop Peking Style
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 454 克 豬肉 chops或豬肉 cutlets
- 1 雞蛋，可選
- 120 毫升 玉米澱粉
- 油 用于油炸或searing
- 30 毫升 ketchup
- 30 毫升 black 醋或米飯 醋
- 15 毫升 糖
- 15 毫升 light soy 醬
- 蒜
- 蔥s
做法
- 把豬肉輕輕拍鬆和cut into pieces if desired。
- Coat配雞蛋和玉米澱粉。
- 油炸或sear 直到酥脆和cooked。
- Simmer 醬汁 ingredients。
- 翻拌 豬肉以醬汁。
- 立即上桌。