炒菜 · 食譜
Moo Shu 豬肉
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Moo Shu Pork
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 340 克 豬肉，雞肉，蝦，豆腐,或蔬菜s
- 2 雞蛋s
- 720 毫升 shredded cabbage
- 120 毫升 wood ear 蘑菇s
- 120 毫升 竹筍，可選
- 30 毫升 light soy 醬
- 15 毫升 hoisin 醬 上桌時搭配
- Thin pancakes或tortillas
- 中性 油
做法
- 切片 protein 薄薄地。
- Scramble 雞蛋s和set aside。
- 翻炒 protein。
- 加入 cabbage，wood ear,和竹筍。
- 用調味 soy 醬汁。
- Return 雞蛋s。
- 上桌配pancakes和hoisin 醬汁。