Vegetarian dish · 食譜
Mock 鴨配蔬菜s
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Mock Duck with Vegetables
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 227 克 mock 鴨，wheat gluten,或豆腐 skin
- 480 毫升 mixed 蔬菜s
- 2 蒜 cloves
- 5 毫升 薑
- 15 毫升 light soy 醬
- 15 毫升 蘑菇 醬
- 5 毫升 糖
- 120 毫升 高湯或水
- 玉米澱粉 slurry
- 中性 油
做法
- 瀝乾和slice mock 鴨 if canned。
- 翻炒 蒜，薑,和蔬菜s。
- 加入 mock 鴨和翻拌。
- 加入 soy 醬汁，蘑菇 醬汁，糖,和高湯。
- Simmer briefly。
- Thicken lightly和serve。