粤菜 · 食譜
Lotus Root 豬肉 Rib 湯
本頁把一道常見中餐館菜式整理成家庭廚房可用的做法，並保留菜單識讀角度：菜名通常指向什麼風味、什麼技法，以及點菜時應注意什麼。
英文菜單名
Lotus Root Pork Rib Soup
用量說明
本頁使用公制用量。許多中餐館菜式本來依賴師傅經驗和火候，以下數量應視為近似值，可按口味和鍋具調整。
食材
- 454 克 豬肉 ribs
- 1 lotus root，切片
- 120 毫升 raw 花生s，可選
- 2 干 red dates，可選
- 2 slices 薑
- 1920 毫升 水
- 鹽
- White pepper
做法
- Blanch 豬肉 ribs和rinse。
- 加入 豬肉，lotus root，花生s，dates，薑,和水 to a pot。
- Bring to a b油和reduce to a simmer。
- Cook 90 minutes to 2 hours。
- Skim as needed。
- Season near the end配鹽和white pepper。